Gastronomia Brasiliense Ganha Destaque: Rota dos Sabores do Cerrado Atrai Turistas de Todo o Brasil

Brasília consolida sua posição como destino gastronômico nacional com a expansão da Rota dos Sabores do Cerrado, que chegou a 28 restaurantes participantes em 2026 e registrou crescimento de 40% no número de visitantes em comparação ao ano anterior. O circuito, criado em 2023 pela Secretaria de Turismo do DF em parceria com a Associação Brasiliense de Restaurantes, reúne estabelecimentos que têm como proposta central o uso de ingredientes nativos do bioma cerrado, como pequi, buriti, baru, cagaita e jatobá, combinados a técnicas contemporâneas de cozinha.

Entre os destaques da rota estão o restaurante Cerrado à Mesa, na Asa Norte, que oferece um menu degustação de sete tempos com harmonização de cachaças artesanais do Planalto Central, e o bistrô Raízes do DF, no Lago Sul, premiado em 2025 pela revista Veja Comer & Beber como melhor restaurante do Centro-Oeste. A chef Patrícia Moura, do Raízes, explica a proposta: "O cerrado é o berço de sabores que o Brasil ainda está descobrindo. Nossa missão é mostrar que ingredientes como o pequi podem ser elegantes, surpreendentes e emocionantes na alta gastronomia".

A Secretaria de Turismo do DF lançou neste mês um aplicativo gratuito com mapa interativo, cardápios, horários e reservas para todos os restaurantes da rota. O app já foi baixado mais de 15 mil vezes desde o lançamento. Para o mês de abril, a rota preparou o "Festival do Pequi em Flor", com menus especiais e preços promocionais de segunda a quarta-feira. As reservas podem ser feitas diretamente pelo aplicativo "Sabores DF", disponível para Android e iOS.